2016/02/12

パン、パン、パン


年が明けて以降、コンスタントに窯でみかん酵母のパンを焼き続けているこまっちゃん。昨日はいつもとやり方を変えて、5倍くらいの数のみかんを5倍くらいの時間をかけて作った酵母でパンを焼く。酵母は最早とろっとしたジャムの様相、このパンが…美味しいじゃないの!温州みかんはそろそろ終わり、今日はネーブルとレモン、それぞれから起こした酵母で焼いて…美味しいじゃないの!みかんより美味しいかも!写真は5倍みかん酵母。