秋晴れ

こまっちゃんが帰ってきてパン持ちに。おっきなカンパーニュ、パネトーネ種のパネトーネ、初めて食べたけど、ちょっとトーストして、東京お土産のコーヒーと一緒に至福で菓子パンの王様のよう、バケットも、「これだけのバケットが出せたらもう十分だね」という美味しさ、ホップ種の食パン、どれもこれも全部研修で作ってきたものでした。伝統製法の酵母のこと、『天然酵母』の定義のお話、乳酸菌のこと、ともちゃんもすこーしだけ勉強になりました。